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    “芝麻没有洗！”

    “这样做出来的也太脏了把？竟然连洗都不洗！”

    “主播做麦芽糖难道不用洗芝麻吗？那也太脏了吧？！”

    李远笑着对直播的网友们解释。

    “其实芝麻本身也没有你们想象的那么脏，不洗也可以。而且炒过之后，几乎就会将所有的灰尘都炒落了。”

    “不过如果介意的话，也可以洗，只是这样一来味道上就要差一些。”

    “炒芝麻的时候，锅里不需要加入任何的调料或者油，就直接干炒芝麻。如果你洗了芝麻的话，在刚开始的时候会慢慢的把芝麻的水分炒干。等过了一段时间之后，芝麻本身也会开始有变化，它的颜色会越来越黄，而且它自己的水分也慢慢减少了。”

    此时的李远用的正是小火，不断的用勺子翻炒着，没多大会的时间，便见到锅中的芝麻已经逐渐变了颜色。

    李远看着锅中的芝麻变色，随后继续说道：“就像现在这样，等芝麻颜色已经是黄色的了，而且上面能感受到有出油的感觉，这样就可以出锅了。”

    此时，厨房中已经能够明显的闻到芝麻的香气，就连坚果都被吸引出来。

    李远见坚果馋嘴的样子，忍不住笑了笑，抓了一小把的芝麻，放到了坚果的碗中，坚果见状，立即很是欢快的便开始品尝美味了。

    看着那坚果开心的样子，李远不由得摇头说道：“这小家伙，这最近两个月的体重倒是越来越沉，看来是时候该减减肥了。”

    “芝麻糖炒完之后，我们就可以准备做芝麻糖的糖浆了。”

    李远拿出水舀子，在锅里倒上差不过100克左右的清水，然后用30克的食用油混合起来，又倒入了做糖浆所用的白糖。

    “大家注意，白糖不要放太多，差不多260克左右就够了，加糖只要是为了让做出来的芝麻糖香气更浓郁。”

    “加好白糖之后，再放入等量的麦芽糖，这个麦芽糖还能够让做出来的芝麻糖口感不是那么硬。”

    “而将这两样都放好之后，百年可以用中火熬糖了。”
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