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    沙克语塞，对秦时鸥道：“是啊，波ss，你倒上油干嘛？”

    秦时鸥解释道：“倒上香油可以让这些螺更快吐出肚子里的泥，如果你问我原理，那我只能说我去年买了个表，我也不知道啊。”

    福寿螺摸起来简单吃起来难，秦时鸥上网去查。结果很郁闷的发现，这种螺因为体型大，很容易寄生血吸虫、管圆线虫等寄生虫的虫卵。

    有些寄生虫的虫卵很难杀死。它们在福寿螺的身体里是不发育的，进入人体或者家畜体内后才会变成幼虫然后侵害宿主，加拿大人就害怕这一点，所以不吃这种螺。

    一直催吐了一个小时，期间换了四五次水，秦时鸥才带着四个孩子和尼尔森收拾这些螺。

    小螺他让尼尔森洗干净后用老虎钳剪去尾巴。炒着吃；大螺则是用刮刀将肉剔出，准备做凉拌螺肉吃。

    炒田螺不适合用大螺。螺壳本来就厚，螺肉要是再厚。那油盐酱醋和佐料的味道根本进不去。

    偏偏福寿螺没有太小的，像中华田螺那样个头的，都是螺崽子，光有壳没有肉，没法吃。

    挑了拇指肚大小的螺拧掉尾巴，秦时鸥用白酒、盐、醋、酱油腌起来上味，将大号的螺肉则放入沸水中烧煮，尽量杀死可能存在的寄生虫卵。

    接下来就是炒田螺了，先将橄榄油烧到沸腾，炒爆葱姜蒜和辣椒，倒入小螺疯狂翻炒，一直用滚油炒上个四五分钟彻底保证螺肉的干净。

    最后开始放佐料：倒入白酒，翻炒；加入酱油，翻炒；加入香醋，翻炒；加入糖，翻炒；加入蚝油，继续翻炒，加入盐，还要翻炒；最后加入鸡精，搅和均匀就可以出锅了。

    爆炒辣椒的香味和后面加入佐料后调和而成的酱香迅速传遍厨房，尼尔森嗅了嗅，道：“味道还不错，不知道螺肉好不好吃。”

    雪莉看的大眼睛发愣，道：“怎么做这个菜，要用这么多佐料，这么多程序？”

    秦时鸥耸耸肩，道：“可惜只有酱油没有生抽和老抽，如果有这种调味料，那需要的佐料更多。”

    凉拌螺肉就简单很多，雪白的螺肉煮好后，用刀切成片，反正都是大螺，打片很简单。

    切片之后，就是做拌酱，秦时鸥用了两种，一种是油泼螺肉，另一种是鲜拌螺肉。
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